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推荐理由炎炎夏日,一顿日料正好带来一股清风。过去的两年里,庄里的日料店层出不穷,呈现井喷状态。有惊喜也不乏尴尬,但富淞成为了庄里人的一个味蕾标签,“最近又想去吃一次”。

骨灰级吃货都推荐的日料

富淞日式料理

店在雅清街上,门脸不大不小很容易找,街上隔壁左右大多都是玩新花样的美食店子。严格来说,装修显得比较中规中矩,米色调的用餐环境暖意人心。店面不算太大,除了包房之外,也有散台能够供食客使用。主厨一直主理日料,想把高级酒店那种好的食材和日料体验带到大众人群。首先是刺身,吃刺身算是日料的固定内容,其中三文鱼就是入门级的了。每天空运到店里的高品质三文鱼,橙红与奶白色条纹相间,与味蕾的瞬间碰触就能感受到来自深海的绝美滋味。北极贝爽脆鲜甜,入口扎实。甜虾肉质柔软,建议不加任何调味,入口即是香甜四溢。

和柯南里的元太一样,夏天能吃上一条符合心意的鳗鱼,我总会有那种“管它背后大浪滔天”的畅快感。从重量乃至粗细程度、杀鳗时对内脏的处理、烤鳗时的火候把控,每一个细微的步骤都会影响到最后鳗鱼的味道与口感。夹起一块来,皮下脂肪软糯,满口焦质,鱼肉外层形成酥壳,有干爽的纤维感,内里的肉质却是水润绵软的。鳗鱼的鲜味流淌出来,随后被酱汁的香甜激发得愈发鲜美。这里的寿司也别出心裁,盛装寿司的纸是可食用的豆纸,在外观上也是突破,相当适合拍照发朋友圈。表皮配着黑芝麻,每一次咀嚼的时候,味道变得更加香浓。

还有天妇罗蟹腿,满口都是蟹肉,百分之百蟹肉超级爽,简直是奢侈级别的天妇罗了,秒杀一起普通料理店。下面这款是明太子鸡翅,表皮烤的焦香,咬上一口是充盈着嘴里的蟹子的颗粒感。再下面这款也是很特别的,随着汤盅一起上来的还有一小块柠檬,可之前要滴进去两滴柠檬汁,解腻又中和了汤里的味道,完全能看出主厨的用心之处。对于日本料理的期待,并不仅仅停留在食物上,就像米其林餐厅推荐永远都不会只因某家餐馆食物做的好吃,而给它贴上米其林的标志。在富淞的许多小细节,例如手工磨制的芥末风味、酱油的选取、甚至是每道热菜稍微加热的余温,都是非常值得点赞的地方。

消费tips:
人均消费:120元
联系电话:81555888
营业时间:11:30-21:00
店铺地址:槐安路与雅清街交口南行300米路东

店铺信息

富淞日式料理

地址:槐安路与雅清街交口南行300米路东

时间:11:30 - 21:00

价格:120元

联系:81555888

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