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推荐理由 提起唐山美食,你首先想到的是什么?板栗还是麻糖?如果你只想到这些那就真的out啦!鲜城君今天给大家详细介绍下唐山菜!

吃货的福利!石家庄可以吃到正宗唐山菜啦!

说到唐山美食就不得不提京东菜——唐山餐饮文化源远流长,几百年悠久的人文历史,得天独厚的地理环境,丰盈富庶的物产资源,为这里餐饮业的发展铺就了雄厚的底蕴,又经历代名师高厨的勤奋努力,逐步形成了风味独特、品类完整的菜肴——唐山菜,因唐山位于北京东部,又称其为京东菜。

历史

唐山之名始于唐朝,自辽、金以来为躲避战乱,洪武年间把大批山东人潜入本地,故唐山菜至今仍有一种齐鲁风味,至清朝吃惯了宫廷大宴的帝王将相,难免会垂青地方名菜名点,于是,专供其享用的宫廷膳食与地方菜点相互间就产生了交流和影响。唐山菜从此也溶进了宫廷御膳的精华,吸收了宫廷菜的烹调技艺,使二龙戏珠、玉带虾仁、玉带腰子、合腹龙珠、金钩玉柱、一品丸子、普酥鲤鱼、白玉鸡脯以及栗面饽饽、棋子烧饼等一系列名菜、名点成为宫廷、民间共享之美味,为唐山菜的形成注入了深刻内涵。

特点

京东菜具有取料精细、特色浓郁、原汁原味、明油亮芡、清油抱芡的地方菜特色。


说这么多,可能有人会问了 去?哪?吃?
答案就是 :
如今在石家庄就可以吃到正宗的唐山菜啦!
洲际酒店槐安壹号中餐厅

【 河蟹焗清远鸡 】
选用唐山本地稻田蟹,所以个个肉质饱满、味道鲜美。同时加入了清远鸡,鸡的香味与蟹的咸味互相搭配,碰撞出色香味俱佳的一道菜,值得一尝!

​【 国宴翡翠虾仁 】
精选渤海湾大虾,配以精心调配的菠菜汁,虾肉的鲜美配以清爽的菠菜口感,营养美味。

【 高压长脚八带鱼 】
选用活的八爪鱼,经过高压锅压制成“软、嫩、酥、辣”是海边的特色菜。

【 刺梨老酒烧肉 】
在传统红烧肉的基础上有所创新:融入健康理念,加入了刺梨。刺梨具有健胃消食、清热生津、降三高的功效,搭配以肥瘦相间,入口即化的红烧肉,健康又美味。

【 洲际富贵当头 】
选用千岛湖鱼头,鱼头约4斤左右,整条鱼约30多斤。结合多地做法,形成一道独特的菜品。鱼头油润滑嫩,配料丰富,清香四溢。这道菜的寓意是:鱼头一昂,富贵吉祥。洲际富贵鱼头拥有先吃鱼唇、再在吃鱼眼、鱼云、鱼鳍、鱼肉,最后吃饼沾汤等六种吃法。

【 京东风味酥鲫鱼 】
这是一道独具京东风味的酥鱼。骨酥刺烂,鱼肉香鲜。

【 凤城熏鸡 】
精选优质特色鸡,不添加任何防腐剂,肉质细嫩,滋味鲜美。是全桌点赞率最高的菜品之一。

【 银丝脆皮水果 】
银丝脆皮水果即拔丝水果。沿用北方菜的传统技法,此菜色泽金黄,鲜黄悦人。趁热吃,拉丝均匀香甜,放凉后,酥脆可口。一盘水果,瞬间就变一道好看又美味的甜点,绝对不比任何一道西式甜点差!

【宫廷回头饼(小米粥)】
小米粥与肉饼在大师的手下可以变得如此精致!在寒冷的冬天,喝一碗小米粥是幸福不过的了吃完大鱼大肉之后来一碗小米粥护肝养肾。

【滑子菇乌鱼蛋汤】
滑子菇营养丰富,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。乌鱼含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,可补血补气虚。二者结合一起熬制的汤营养十足味道鲜美!

【罗汉果雪梨盅】
这道菜是大厨专门为石家庄人特别准备的!非常适合雾霾天吃!雪梨味甘性寒,含维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。罗汉果素有"神仙果"之称,果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等,其主要功效是清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便。

【南国水果拼】
​ 精美的外观,新鲜的水果,无论是餐前还是餐后,新鲜的水果都可以为你的肠道保驾护航。


介绍了这么多精致又美味的菜品之后,鲜城君觉得有必要给大家介绍下这幕后的功臣~

艾国友,1977年出生,中国烹饪大师,国家职业资格证考评员,现任唐山洲际酒店中餐行政总厨。

就餐环境:


京东美食节TIPS:

时间:2017年11月17日 - 12月08日

地点:槐安壹号中餐厅

电话:0311-6779 6666 转 6199

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